ワークショップ開催のお知らせ

この度D&DEPARTMENT MIE by VISON様にて6月22日（土）、ワークショップを開催させていただきます！
現在、渋谷ヒカリエｄ47MUSEUMで開催中の「NIPPON UMAMI TOURISM」の連動企画として、その土地の食文化を学び考え、その土地ならではの体験ができる企画となっております。
第一部（お子様向けの内容）、第二部（大人向けの内容）に分けて伊勢志摩の鰹節作りの特徴、歴史についてお話しさせていただき、お出汁の飲み比べ、鰹節の削り体験、おかかご飯のご試食を予定しております。
普段口にしていただいている鰹節がどの様に作られているのか、お出汁を飲み比べていただきどの様な味の違いがあるのか、お子様の食育にも繋がる内容となっております。
ぜひ皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております！
※ご予約、お問い合わせはD&DEPARTMENT MIE by VISON様にお願いいたします。

【募集概要】（D&DEPARTMENT MIE by VISON様 ホームページより）

「d SCHOOL わかりやすい波切のかつおぶし」
志摩市大王町波切でつくられる「波切節」は古来より伊勢神宮に神饌として捧げられていました。「かつおの天ぱく」は今もなお、波切にある海沿いの小さな燻小屋で、今では希少な古式燻しの「手火山製法」で鰹節をつくりつづけています。今回はかつおの天ぱく代表・天白幸明さんをお招きし、鰹節を削る体験や、お出汁の飲み比べ、土鍋で炊いた炊き立ておかかごはんの試食などを行いながら、波切の鰹節の歴史や製法について学びます。

第1部は「こどもd SCHOOL」です。こども向けの内容で、鰹節のつくりかたや、鰹節のおいしさを体感します。ぜひ親子でご参加ください！第2部は、波切のかつおぶしの奥深さに触れるおとなの部。波切の鰹節の製法や歴史、伊勢神宮との関わりなどについても、より詳しいお話を伺っていきます。一緒に波切のかつおぶしを味わい、ずっと大切に守り抜かれてきた伝統と、三重の食文化を楽しく学びましょう！

日程：2024年6月22日（土）
時間：第1部11:00~12:30／第2部14:00~15:30
場所：D&DEPARTMENT MIE by VISON
参加費：大人 ￥4,400（税込）／子供￥550（税込） ※お子さまは第1部の受付となります。参加費は当日会場にてお支払いいただきます。
定員：第1部 親子6組／第2部 大人8名
お申込み方法：店頭／Web／お電話
持ち物：エプロン
※第1部は小学生以下のお子さまが対象です。保護者同伴でお申し込みください。※第2部お申し込みの方のみ、ワークショップの内容に反映させていただきますので、料理に携わるお仕事をされている方は、その旨お伝えいただけますと幸いです。※材料の準備がございますので、キャンセルの場合は3日前までにご連絡ください。