ひじきの煮物

皆様こんにちは。
昨日は、満月「ピンクムーン」が出現しましたね。ピンクムーンとは、この時期に咲く花をもとにネイティブ・アメリカンが名付けた月の名前だそう。
ネイティブ・アメリカンなどは、季節を把握するために季節ごとに月に名前を付けていたのだそう。生きる知恵ですよね。
我が家は前が海ですので、海に浮かぶ「ピンクムーン」を見ました。夜の海に浮かぶ月は幻想的でした。

　さてさて、今日は皆様にレシピのご紹介をしていきたいと思います。春に取れたひじきが、そろそろ市場にたくさん出回ってきた今日この頃。
今日はそのひじきを使って「月節で作る　ひじきの煮物」をご紹介していきたいと思います。

（月節でつくる　ひじきの煮物）

2人分〜3人分

(材料)
ひじき　20g
にんじん　1/3本（約50g）
水煮大豆　50g
油あげ　　1/2枚（7～8㎝四方ほどで1枚）
油　　小さじ1
🐟だし汁　　150ml(月節🐟)
🐟醤油　　大さじ2
🐟砂糖　　大さじ1
🐟みりん　大さじ1

(作り方)
①ひじきをさっとあらい、たっぷりの水に20分〜30分つけましょう。
(※ひじきの量が少ないかなと感じますが、水につけると驚く程膨張しますのでご安心を)

②にんじんは4cmの長さに細切りし、油揚げは縦半分に切り5mm幅の細切りにする。
※細切りの図はスライドして、2枚目を見てください。

③鍋に油を熱し、にんじん、油揚げ、大豆の水煮の順番で炒めていく。脂が馴染んだら、🐟印の調味料を入れ、弱火で20分にて煮ます。

※我が家では、冷蔵庫に『生節』のストックがある場合、生節を入れる事もあります。
旨味がでるので、こちらもおすすめ❗️